真空状態まで減圧した酒粕に電子レンジと同様のマイクロ波を照射すると40度以下の低い温度で香り成分とアルコールが揮発します。

これをマイナス10度で冷却して集めたものが本商品です。

香りは柑橘系果実のニュアンスがあり、山本らしいフレッシュ感と爽やかさを感じる味わいです。

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